什么是益生菌？

益生菌指的是一类有利于人体健康的微生物，它们存在于人体内部和外部。其中以肠道内的益生菌最为普遍，可以促进营养物质的吸收，增强免疫力，抑制病原菌的生长，维护肠道平衡等。

如何选购含有益生菌的食物？

选购含有益生菌的食物时，有几个方面需要注意：

1. 选择发酵类食物

发酵类食物中常含有大量益生菌。比如酸奶、酸菜、酱油、豆腐等。这些食物在制作时，普遍使用了益生菌菌种，利用微生物代谢的产物，对食材进行酵解。经过发酵后，食材中的营养素更容易被人体吸收，同时维生素含量也会显著增加。