腐乳里含哪些益生菌比较多？

腐乳是中国传统食品之一，是利用豆腐、米饭等主要食材，在特定条件下经过发酵制作而成。除了独特的口感和营养价值外，腐乳还被人们认为含有许多益生菌。那么，腐乳里究竟含哪些益生菌比较多？让我们来一探究竟。

1.赤霉菌

赤霉菌是腐乳中最主要的菌种之一，也是造成腐乳具有特殊臭味的菌种。赤霉菌对人体有多种好处，例如可以促进食欲、抑制细菌和真菌的生长、降低胆固醇等。此外，研究发现，赤霉菌还可以降低血糖和血脂，预防心血管疾病。