什么是自制酸奶？

自制酸奶是指在家中使用酸奶菌和乳制品制作的酸奶。相比于购买市面上的酸奶，自制酸奶更加健康，因为它不含防腐剂和添加剂，并且可以控制益生菌的数量。

自制酸奶的原料

在自制酸奶之前，需要准备以下原料：新鲜的牛奶、酸奶菌或已经制作好的酸奶。

如何制作酸奶

制作酸奶的第一步是先将牛奶加热至80℃以上，以杀灭牛奶中的细菌。然后将牛奶降至适宜酸奶菌生长的温度（一般在40℃左右），加入酸奶菌并充分搅拌均匀。接着，将牛奶装入密封的容器中（最好是玻璃容器），放入保温箱或保温袋中，让它自然发酵，并保持温度稳定。