益生菌活性保持技术

益生菌是一种对人体健康有益的微生物，在肠道内具有重要的生物功能，例如促进消化、增强免疫力等。随着人们生活水平的提高，益生菌的需求量越来越大，因此益生菌的保鲜技术也日益重要。

益生菌活性的衡量指标

益生菌的保鲜技术要解决的首要问题是如何保持益生菌的活性，因此衡量益生菌保鲜技术好坏的指标就是益生菌的活性。益生菌的活性可通过菌株数量、活菌数、菌体形态等指标来衡量。