什么是益生菌

益生菌是指对人体有益的，并能存活于人体消化系统中的微生物群落，常见的有乳酸菌、双歧杆菌等。

为什么要摄入益生菌

人体内存在着大量的微生物，包括有益菌和有害菌。当有害菌数量过多时，就会破坏微生物平衡，引发各种。而益生菌可以增加有益菌数量，调节微生物平衡，有助于消化、增强力、等等。

自制益生菌的好处

市面上的益生菌制品多数含有大量添加剂，如保存剂、调味剂等，同时价格也较贵。自制益生菌既健康又实惠，而且可以控制添加物的质量和数量。

益生菌自制方法

益生菌可以通过自制酸奶、酸菜等方式来摄入。以下为自制酸奶的步骤：

准备工具和材料，包括牛奶、益生菌粉、温度计、锅、搅拌棒、容器等。

将牛奶倒入锅中，加热至80℃左右，杀死大多数。

将牛奶冷却至40℃左右，加入益生菌粉并搅拌均匀。

将混合物倒入容器中，放入温度为40℃的环境，如电饭煲内或保温桶内，静置6-12小时。

酸奶发酵完成后，放入冰箱冷藏，食用时加入自己喜欢的水果、蜂蜜等作为调味品即可。

注意事项

自制益生菌有以下几点需要注意：

选择优质牛奶，好是有机牛奶。

牛奶加热时不能超过85℃，否则会破坏牛奶中的营养成分。

放置发酵过程中，温度不能低于37℃，不能高于40℃，否则会影响益生菌的存活，和发酵过程的效果。

结语

自制益生菌既健康又简单，大家可以按照自己的口感和喜好调整益生菌的配方和酸奶的口感。但需要注意卫生，不要让和污染物进入培养液中，避免食用过期或者变质的酸奶。