什么是益生菌

益生菌指对人类健康有益的微生物，如乳酸菌、双歧杆菌、酵母菌等。益生菌可以生长在我们的肠道内，帮助消化，增强力，抵等，可谓是人体中必不可少的微生物。

益生菌的来源

益生菌来源包括两种途径，一是自然环境中的益生菌，如泥土、水等；二是人工培养的益生菌，如市面上的一些酸奶、酸菜等。

自制益生菌发酵

如果你想自制益生菌发酵，可以选择以下材料：

鲜牛奶或豆奶

益生菌培养剂

糖或蜂蜜

保温壶或酸奶机

步骤如下：

将鲜牛奶或豆奶倒入锅中，加热至70摄氏度，杀灭大部分。

将牛奶或豆奶倒入保温壶或酸奶机中，加入益生菌培养剂和糖或蜂蜜。

将保温壶或酸奶机放在温暖的地方，保持30摄氏度左右温度，发酵6-12小时。

取出酸奶，放入冰箱冷藏，食用时搭配水果或燕麦等食物。

酸奶健康功效

酸奶不仅具有美味的口感，还有以下健康功效：

肠道：酸奶中含有益生菌，可以增加肠道内的有益菌群，帮助消化，肠道。

促进钙吸收：酸奶中含有大量钙质，可以促进钙的吸收，等。

减轻过敏症状：酸奶中的益生菌可以帮助调节系统，减轻过敏症状。

注意事项

在自制酸奶时需要注意以下事项：

使用干净的容器和工具，避免污染。

牛奶或豆奶需要加热至70摄氏度，杀灭大部分。

发酵的过程需要保持恒定的温度，可使用保温壶或酸奶机。

在加入益生菌培养剂时需要分量适当，否则会影响酸奶的口感和健康功效。

酸奶制作后需要立即放入冰箱冷藏，尽快食用，避免滋生。

自制益生菌发酵非常简单，可以自由选择喜欢的食材和口感，还能享受到酸奶带来的健康益处，何乐而不为呢？