什么是活性益生菌？

活性益生菌是一种有益于人体健康的微生物，能够在肠道中帮助分解食物、促进系统发挥作用，并对抵抗有害和有很强的能力。日常饮食中的一些食物例如酸奶、发酵豆腐、泡菜等都含有活性益生菌。

为什么需要发酵来制备活性益生菌？

活性益生菌需要适宜的生长环境才能繁殖，而发酵过程能够提供这样的环境。发酵过程中，微生物会消耗发酵物中的营养物质，产生酸性环境，从而抑制有害的生长，促进益生菌的繁殖。因此，发酵食品是补充活性益生菌的一种有效方法。

活性益生菌的简单高效发酵方法

下面是一种简单高效的活性益生菌发酵方法，适用于家庭制备小批量的活性益生菌食物。

材料和器具：

有益菌种（例如酸奶菌粉、乳酸菌粉等）

发酵食材（例如牛奶、豆浆、酸菜等）

保温杯或发酵仪

温度计

步骤：

将食材加入保温杯或发酵仪中，按照菌种说明书上的比例添加菌粉。

轻轻搅拌，使菌粉均匀分布。

将保温杯或发酵仪放入刚刚烧开的热水中，然后盖上盖子。

用温度计测量食材的温度，将其调整到适宜菌种生长的温度（不同菌种的适宜温度不同，一般在40-45℃之间）。

将保温杯或发酵仪放置在保温袋中，让其发酵6-12小时，或根据菌种说明书上的时间进行发酵。

发酵完成后，放入冰箱保存，食用时开盖即可。

总结

活性益生菌是一种对人体健康非常有益的微生物，而发酵是制备活性益生菌食品的一种有效方法。上述介绍的简单高效发酵方法可以帮助您在家中制备出美味又健康的活性益生菌食品。

在市场上，有很多益生菌品牌可供选择，只是真正效果好的却是少之又少。因为想要益生菌效果好是有标准的。首先就是一定要活菌数量高，其次就是配料表干净，后是菌株一定要丰富。而市面上能够同时符合以上三种要求的益生菌也就卓岳宜君素。卓岳宜君素1条有1000亿cfu，而且配料表十分干净，除了16种益生菌和9种益生元就没有其它成分的添加，既安全效果又好。