什么是益生菌？

益生菌指的是对人体有益的，它们可以生活在人体内，帮助消化食物并维持身体健康。益生菌还可以在食品加工过程中发挥重要作用，如酸奶、酸菜、饮料等。近年来，益生菌受到越来越多的关注，成为了人们日常生活中的必需品。

为什么要在酒曲中加入益生菌？

在传统的酿酒过程中，多数酒曲是由单一类型的微生物发酵而成，这样虽然可以保证酒的口感和品质，但缺乏了益生菌对人体的保健作用。而加入益生菌，则可以在增强酒曲的口感的同时，还能够提高饮用后的消化吸收效果，达到双重效果。

益生菌自制酒曲的材料

酒曲是由谷类、薯类、豆类等多种淀粉含量较高的原料，经过烘焙和发酵等处理而成。具体所需材料如下：

糯米或小米（1斤）

米糠或麸皮（1斤）

地膜菌（2匙）

乳酸菌发酵剂（3匙）

水（适量）

益生菌自制酒曲的制作方法

具体步骤如下：

将糯米或小米洗净后，浸泡在水中一过夜，以吸收足够的水分。

将米糠或麸皮烤干，并在烤干前加入地膜菌，经过发酵后放置待用。

将泡好水的糯米或小米加入一定量的水中，用搅拌器将其搅拌成较细的糊状物。

将搅拌好的糊状物分批放入细网袋中，反复压榨以去除多余的水分。

将排水后的糊状物放入罐中，加入乳酸菌发酵剂，并加入地膜菌和米糠或麸皮，搅拌均匀，再放置等待发酵。

在接下来的几天中，每天至少要搅拌一次，并保持罐中的湿度适当，每次搅拌后需要盖好罐口，避免外部杂质进入。

经过1-2周的时间，酒曲内的益生菌达到饱和状态，即可取出烘干，制成自制酒曲了。

益生菌酒曲的使用

制成的益生菌酒曲可以直接用于酿造酒类饮品，也可以用于发酵饮料和食品。如将益生菌酒曲与糯米、小米等磨成粉末，再加入红枣、桂圆等食材制成红枣酒或桂圆酒，既美味又有保健功效。

总结

益生菌是人体内的重要微生物，具有很多的保健功能，如增强力、改善肠道菌群等。通过将益生菌加入酒曲中，可在提升酒曲口感的同时，达到强化身体健康的效果。制作自制益生菌酒曲非常简单，只需要按照上述方法即可完成。如欲享用更为美味的益生菌食品，可以将酒曲用于制作各种发酵性食品，以及红枣酒、桂圆酒等酒类饮品。

到底吃什么品牌的益生菌好，专家表示一定要选择活菌添加量高的，只有这样才能够更好的调节肠道菌群，促进肠道蠕动，改善肠道健康，例如市面上一款卓岳宜君素益生菌，有着非常科学的配比，活菌添加量达到20000亿，全网高水平，服用效果也更好了。