在健康饮食备受关注的今天，原味益生菌蛋糕成为了许多人喜爱的甜点。它不仅美味可口，还富含益生菌，对肠道健康有益。下面就来详细介绍一下原味益生菌蛋糕的制作方法。

一、所需材料

制作原味益生菌蛋糕，首先要准备好材料。我们需要低筋面粉100克、鸡蛋3 - 4个、细砂糖克、玉米油30克、原味益生菌粉10克、牛奶毫升。这些材料都很容易获取，在一般的超市或者烘焙用品店都能买到。

二、制作步骤

1. 分离蛋清和蛋黄

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离到两个干净、无水无油的容器中。这一步非常关键，容器中的任何杂质都可能影响蛋清的打发。

2. 制作蛋黄糊

把蛋黄打散，加入玉米油搅拌均匀，再加入牛奶继续搅拌。接着，将原味益生菌粉和低筋面粉筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌，直到形成细腻的面糊。注意不要过度搅拌，以免面粉起筋，影响蛋糕的口感。

3. 打发蛋清

在蛋清中加入少量细砂糖，用打蛋器低速打发。当蛋清出现鱼眼泡时，再加入一些细砂糖，继续打发。随着打发的进行，蛋清会变得越来越浓稠，当提起打蛋器，蛋清能拉出小弯钩时，就表明打发好了。

4. 混合面糊

将打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊中，每次加入都要用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。翻拌的手法要像炒菜一样，从底部往上翻，这样可以避免蛋清消泡。

5. 烤制蛋糕

将混合好的面糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出面糊中的气泡。然后将模具放入预热至160℃的烤箱中，烤制30 - 35分钟。烤制的时间和温度可以根据自家烤箱的脾气进行调整。当蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签上没有残留物时，就说明蛋糕烤熟了。

6. 脱模

蛋糕烤好后，从烤箱中取出，在模具中冷却一会儿。然后用脱模刀沿着模具边缘划一圈，将蛋糕倒扣在晾网上，脱模完成。

三、品尝与保存

刚出炉的原味益生菌蛋糕散发着诱人的香气，口感松软绵密。由于加入了益生菌粉，它还有一种独特的风味。可以直接食用，也可以搭配一些水果或者酸奶，味道会更加丰富。如果一次吃不完，可以将蛋糕放在密封容器中，常温下可以保存1 - 2天，放在冰箱中冷藏可以保存3 - 5天。

原味益生菌蛋糕制作并不复杂，只要按照上述步骤操作，就能在家中制作出美味又健康的蛋糕。无论是作为下午茶还是早餐，它都是一个不错的选择。快来动手试试吧，享受自制原味益生菌蛋糕带来的美味与健康。