介绍

益生菌是对人体有益的微生物，可以增强系统，改善肠道健康等。而优酸乳则是含有益生菌的酸奶类饮品，可以在美味的同时，帮助维持人体健康。不过，市售的优酸乳往往加入了过多的糖分和防腐剂等添加物，不够健康。因此，自制优酸乳成为了一种健康、有营养的选择。

选材与准备

自制优酸乳需要准备以下材料：优质鲜奶、优质酸奶、益生菌粉。益生菌粉可以在大型药店或者官网上购买，选择富含活性益生菌的产品。

另外，自制优酸乳需要特制的容器，容器可以在美家美实体店或者互联网上购买。

步骤

1. 停止所有饮食摄入12小时

为了使益生菌在肠道生根发芽，需要将肠道清空。因此在自制优酸乳前，建议停止所有饮食摄入12小时。

2. 准备容器

将特制容器和盖子分别清洗干净，然后用开水泡10分钟，晾干备用。

3. 准备材料

将益生菌粉与少量温开水搅拌均匀，备用。将优质鲜奶倒入锅中，加热至85度，然后降温至42度。

4. 添加益生菌粉与酸奶

将益生菌水与酸奶分别加入到鲜奶中，搅拌混合均匀。

5. 放入容器

将搅拌好的奶液倒入已经准备好的特制容器中，加盖，将容器放入恒温箱中，保持恒温37度左右，发酵6-8小时。

6. 储存

发酵完成后，将优酸乳放入冰箱冷藏室中，冰冻好后即可食用。

注意事项

1. 温度控制：在自制优酸乳的过程中，温度控制是非常重要的。发酵过程中温度过高或者过低都会影响到益生菌的生长，使得酸奶口感不佳。建议使用恒温箱和温度计进行投放。

2. 卫生问题：在自制优酸乳的过程中，卫生问题也非常重要。容器以及工具都需要经过彻底的清洗和消毒，避免的繁殖。

3. 食用时间：一旦自制完成的优酸乳已经冰冻，它将会继续在冰箱中储存，新鲜程度会逐渐降低，因此建议在3-5天内食用完毕。

结语

自制优酸乳是非常好的选择，因为它不含有额外添加的糖分和防腐剂。同时，自制优酸乳也对肠道健康、系统、增强有益。

但是需要注意的是，在自制的过程中，需要控制好温度，并且保持室内的卫生。为了保证食品的新鲜度，建议储存时间不宜过长。