竹笋的营养价值

竹笋是一种非常营养丰富的食品，它富含多种维生素和矿物质，如维生素C、钾、镁等。此外，竹笋还含有丰富的膳食纤维，对肠道健康具有很好的促进作用。

益生菌的功效

益生菌是一种对人体有益的微生物，它能够帮助人体维护肠道健康、增强力、促进营养吸收等。益生菌的种类很多，其中为常见的有乳酸菌、双歧杆菌等。

如何用竹笋制作益生菌

竹笋与益生菌结合起来，不仅能够提高竹笋的营养价值，还可以在发酵过程中产生大量益生菌，更加有利于人体健康。具体制作步骤如下：

准备好新鲜的竹笋，切成小块或者片状。

将竹笋放入无菌玻璃容器中，加入适量盐水，放置24小时左右。

取出已经软化的竹笋，再加入乳酸菌或双歧杆菌等益生菌菌种。

将容器密封，放置在温度适宜的地方进行发酵。一般来说，30度左右的温度是比较合适的。

发酵7-10天后，竹笋便可以食用了。不过，在食用之前，好将其放入冰箱冷藏一段时间，使其更加可口。

竹笋益生菌的食用方法

竹笋益生菌可以当做腌菜或配菜来食用，也可以作为佐餐菜肴的原料。此外，还可以用竹笋益生菌制作饮品，比如竹笋益生菌果汁、竹笋益生菌酸奶等。

需要注意的是，竹笋益生菌一旦打开就需要尽快食用，否则可能会失去益生菌的功效。此外，食用竹笋益生菌的同时，还需要注意适量，以免过度食用导致肠胃不适。