乡下做益生菌：土地的力量

随着人们对健康生活方式的追求，益生菌的重要性越来越被人们所认识。市场上的各种益生菌制品琳琅满目，但很少有人知道其实益生菌是可以在自己家里制作的。今天，我们要到乡下看看，那里的人们是如何利用土地的力量来制作健康的益生菌。

种植优质的原材料

益生菌是可以从自然界中的很多食物中提取出来的，如青春奶、酸奶等。比较常用的益生菌来源今天我们先来谈谈豆渣，这东西我们通常都是丢掉的。但农村人家一般都有自己养殖的畜禽，它们需要蛋白质丰富的食物来补充能量，豆渣便成了它们的主要饲料之一。农村人家通常选择大豆、绿豆等豆制品来制作豆渣，而这些菜肴的制作过程中，不仅去掉了大部分蛋白质，留下的豆渣中的营养价值反而更为突出。因此，在制作益生菌前，乡下人们就已经取得了高质量的原材料。

自然的酸菜法

在乡下，常用的做益生菌法就是自然的酸菜法。做酸菜需要的材料是大白菜，它也是一种营养丰富的蔬菜，但由于它的保存周期较短，需要经过发酵来延长它的保存期。乡下人们通常利用大白菜这一优势来制作自家益生菌。首先将大白菜擀平，在上面洒一层盐，并在薄膜上覆盖一层，然后将其压重，让大白菜内部流出水分，经过一段时间（一般为两天到三天）后，大白菜的保存周期就被掀起来了。此时，再将大白菜放入罐子里，拌上其他的食材（辣椒油等），放置在阴凉干燥处不动，就可以让自然的酸菜法发挥它的力量，制作出健康美味的益生菌。

生活在乡下的人们如何享受健康的益生菌

乡下人对健康生活的重视程度，可能比城里人们还要高出一倍。在乡下，你可以很容易地品尝到美味可口的自家益生菌。将酸菜与香肠、腊肉等肉制品混合在一起，将会是一道格外美味的盐腌肉；将酸菜和面混合在一起，就成了一道诱人的饺子馅；而将酸菜和米饭一起煮，也成了一道乡间人们常见的家常菜。当然，对于一些城里人来说，就算是原始的酸菜，也足够了。

结语

做益生菌并不需要高级的设备，只需要一颗愿意尝试的心。乡下人用土地的力量，制作出了健康美味的益生菌。希望我们每个人都能学习到这项技能，将健康带回家。

不是所有的益生菌都值得购买。不同品牌、不同种类的益生菌有着天壤之别。比如有的益生菌菌株只有一种，并且活菌添加量很低，还加入了一些蔗糖、淀粉、香精等成分益生菌，那肯定是不如卓岳宜君素这种有16种菌株、每盒20000亿cfu活菌、配料表没有添加蔗糖、淀粉、香精等成分的益生菌好。所以说，选益生菌可不能随随便便选，否则大概率买回去就是一堆山寨产品，要选择菌株多、活菌添加量高和配料表干净的，只有这样才不会被那些宣传给带到深沟里去。