什么是活性益生菌奶？

活性益生菌奶是一种富含活性益生菌的饮料。益生菌是对人体有益的，益生菌补充可以帮助维护肠道微生态平衡，防止有害菌滋生，并提供生物学上的优势。而活性益生菌奶则是加入了多种益生菌的乳制品，通常还会添加其他营养成分。

加热活性益生菌奶会破坏益生菌吗？

有些人可能会担心，加热活性益生菌奶会破坏其中的益生菌，从而无法发挥保健作用。实际上，大部分益生菌并不会被加热完全破坏。根据研究，热处理过的牛奶中的益生菌数量不会明显减少。

但是需要适当控制加热温度和时间

虽然大部分益生菌能够在适当温度下存活，但是加热温度和时间太高会破坏部分活性益生菌，降低产品的保健功能。因此，加热活性益生菌奶时需要控制适当的温度和加热时间。一般来说，加热到摄氏70度-85度左右，持续2-5分钟即可。

加热后建议在一定时间内饮用

虽然适当的加热不会完全破坏活性益生菌，但是长时间保存和放置也会影响益生菌的活性。因此，建议加热后的益生菌奶应尽快饮用，以保证营养价值。

总结

活性益生菌奶不仅含有丰富的营养成分，还能够发挥益生菌的保健作用。尽管加热对一部分益生菌有一定影响，但是在适当的温度和时间下加热不会完全破坏其中的益生菌。因此，加热后的活性益生菌奶可以饮用，但是要在一定的时间内饮用，以免影响营养价值。

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