益生菌的温度上限是多少？

益生菌对人体有很多好处，日常饮食中的发酵食品、乳制品、酸奶都含有益生菌。但是益生菌是一种微生物，对温度有一定的敏感度，温度过高就会死亡，失去作用。

益生菌的适宜温度

益生菌适宜生长的温度范围是比较窄的，多数益生菌的适宜温度在30℃以下，且一般在10~25℃之间生长快，在这个范围内，益生菌能够迅速繁殖，保持活性，发挥有益作用。

益生菌过高温度下的情况

如果益生菌的生长环境温度超过了适宜范围，比如超过了40℃，那么益生菌就会变得比较脆弱，不仅会失去活性，还可能死亡。这时，食用含有这类死亡的益生菌的食品，也就不能发挥益生菌的功效了。

除了高温外，益生菌在过低温度下也会死亡。一些研究发现，低于15℃的环境下，益生菌的存活率急剧下降，过低温度也是影响益生菌活性的因素之一。

适宜贮存益生菌的温度

在使用富含益生菌的产品前，我们需要注意产品的贮存温度是否合适。例如，酸奶中的益生菌储存在温度为0~4℃的冰箱内，以保证益生菌的生活环境在适宜范围内。若酸奶在高温下放置，不仅会让酸奶变质，还会让益生菌失去活性，徒劳无功。

总之，当我们购买含有益生菌的食品时，须留意食品贮存温度；在使用益生菌补充剂时，需按照产品说明书中建议的存储条件储存。保持正确的贮存方式，保证益生菌在适合的温度下存活，保证我们获得大的益生菌功效。

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