腌制益生菌酸菜的方法(自制益生菌酸菜：完美腌制方法！)

酸菜是自古以来就是人们生活中不可缺少的食物之一，它不仅味美可口，而且还有很多营养成分。益生菌酸菜是一种新型的酸菜，它是通过腌制过程中添加益生菌来制作而成的，具有丰富的益生菌成分，可以增强身体，促进肠道健康。下面我们就来介绍一下腌制益生菌酸菜的完美方法。

所需材料

白菜500克、萝卜150克、辣椒粉50克、盐30克、蒜10克、姜10克、益生菌粉2g、酵母粉2g、糖30克。

步骤介绍

1. 将白菜掰成小块，切断根部，放在大盆中，加入水泡几分钟，洗去表面的污物；

2. 萝卜去皮，洗净后切成小块；

3. 将盐、辣椒粉、糖、蒜、姜、益生菌粉、酵母粉加入清水中，搅拌均匀；

4. 将准备好的辣椒水和盐水倒入白菜盆中，加入萝卜块，用手抓匀，使白菜充分腌渍；

5. 将腌制好的盐水白菜整理好，放入一个密封的容器中，轻轻压实，让其自然发酵；

6. 将密封容器放在室温下阴凉通风的地方，发酵1-2天，直到自然发酵完毕，酸菜味道明显。

注意事项

1. 第一次腌制益生菌酸菜的量应控制在适量，不要一次腌制太多，以免浪费；

2. 小心卫生问题。在腌制酸菜时要避免污染，器具、手和环境一定要清洁卫生，避免杂质；

3. 盐量的多少需要根据个人口味和腌制时间来决定，腌制的时间越长，加的盐就越少；

4. 盐水酥脆，适合冰镇食用，口感更佳。

总之，益生菌酸菜是一款高营养价值的酸菜，通过自制可以自主控制腌制材料和口感，非常适合健康饮食的人群食用。希望大家可以尝试一下，享受美食的同时也保护肠道健康。

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