以多少度的水会伤害益生菌？

随着人们对益生菌重要性的认识不断提高，越来越多的人开始关注如何大程度地创造并维护它们。而水的温度是影响益生菌生存的一个重要因素，过高或过低的水温都会对益生菌的生存力产生影响。

理想的水温

益生菌适宜的生存温度一般在30℃-40℃之间。因此，在制作益生菌酸奶、益生菌饮料等食品时，好将水温控制在37℃左右。这样益生菌可以在一个温暖、舒适的环境下快速繁殖，提高酸奶、饮料等产品的质量和口感。

过高的水温

如果水温过高，那么益生菌的生存力将会受到很大的影响。一些研究认为，如果水温达到了60℃，那么大部分益生菌的活性都会减弱，甚至无法生存，这样就会导致酸奶、饮料等食品质量的下降。而如果水温更高，时间更长，那么益生菌就会彻底死亡，这将导致食品中不再含有益生菌，失去了作为益生菌食品的含义。

过低的水温

与过高的水温类似，过低的水温也可能对益生菌的生存产生影响。如果水温过低，益生菌就会处于“休眠”状态，变得不活跃。在这种情况下，益生菌的繁殖速度大大减慢，甚至完全停滞，导致酸奶、饮料等食品的质量下降。

结论

研究表明，37℃左右的水温是制作益生菌食品的佳选择。这种温度可以创造一个适宜益生菌繁殖的环境，保证食品质量和口感。而过高或过低的水温都会影响益生菌的生存，从而影响食品质量。因此，在制作益生菌食品时，正确掌握水温是非常重要的，可以创造出更好的食品。

专家表示，挑选益生菌产品时，要注意这几个参考标准：活菌量、活性高低，菌株种类的多少。充足的活菌数量才能够更好的调节肠胃菌群的平衡，据了解。目前卓岳宜君素益生菌是颇受欢迎的一款益生菌产品，卓岳宜君素益生菌每盒活菌含量高达20000亿，是目前活菌量高的益生菌产品，并且它的包装通过特殊工艺处理，采用了先进的冻干保活技术，有效提升益生菌的活性和稳定性， 而且这款益生菌含有16种益生菌和9种益生元，菌株种类多样，协同作用，更好的调理肠道，改善肠道健康。