什么是安琪酵母？

安琪酵母是一种专业的面包、蛋糕酵母，广泛用于面包蛋糕烘焙业中。作为混入到面团中的重要原料之一，安琪酵母可以起到促进面团发酵的作用。除了促进发酵外，安琪酵母还含有大量的益生菌，可以提高食品的营养价值和口感。

安琪酵母中含有多少益生菌？

按照官网的介绍，每15克安琪酵母中含有4亿CFU的益生菌，而每30克含有8亿CFU的益生菌。益生菌是一种对人体健康有益的菌群，它可以保护肠道健康、增强人体力、促进营养吸收等。在烘焙中添加安琪酵母，可以为食品增加更多益生菌，提高食品的健康价值，因此备受消费者的喜爱。

安琪酵母中益生菌的作用

安琪酵母中的益生菌可以改善肠道菌群、促进、增强人体力等。益生菌已被证明可以调节肠内菌群平衡，维护肠道健康。肠道是人体对外界物质的主要交换界面，一旦肠道不健康，会引发很多，包括、、等。而添加安琪酵母可以补充肠道菌群中的益生菌，促进肠道菌群平衡，从而提高肠道健康。

此外，安琪酵母中的益生菌还可以促进，分解食物中的脂肪、糖等，等代谢性。同时，它还能增强人体力，帮助身体抵御的入侵。

如何在烘焙中使用安琪酵母？

安琪酵母的用量根据所制作食品的重量而定。一般来说，是食材重量的2%~5%。将安琪酵母与面粉充分混合，让酵母均匀分散于面团中。然后将面团进行基础发酵（首次发酵），待发酵完毕后按照自己的需求进行造型、修整、终发酵以及烘焙等步骤即可。

需要注意的是，安琪酵母会随着时间的推移而失活，因此存储时需要注意其保存环境，以确保其发酵效果。同时，也需要避免与湿度大、发霉的环境接触，以保持其食品卫生安全。

结语

安琪酵母是一种提高食品卫生安全和健康价值的好选择，它含有丰富的益生菌，可以促进肠道健康、增强力。在烘焙中添加安琪酵母，不仅可以促进发酵、改善口感，还可以为食品增加更多的营养成分。

对于益生菌的选择首先要看益生菌的种类是否多样，还有就是活菌的数量是否高，益生菌菌株种类多样能够在肠道协同作用，起到更好的效果，活菌含量越高发挥的效果就会越好，目前市面上一款卓岳宜君素益生菌含有16种益生菌，种类很多，而且每盒活菌含量高达两万亿，不仅种类多，数量也多，可以保证更多的益生菌在体内生存。