简介

老酸奶是一种健康美味的食品，它含有丰富的益生菌，对人体非常有益。市场上的老酸奶品质不一，而且价格较高。现在，许多人开始学会自制老酸奶，利用益生菌制作出健康美味的老酸奶。下面是益生菌自制老酸奶的方法。

材料准备

1.全脂鲜牛奶800ml。

2.酸奶菌粉4g。

3.保温杯1个。

4.温度计1支。

步骤

1.在火炉上煮沸800ml的全脂鲜牛奶，然后冷却至40℃左右。为了保证温度的准确性，可以使用温度计来检测。

2.将酸奶菌粉倒入鲜牛奶中，均匀搅拌，确保酸奶菌粉完全融化在牛奶中。

3.将酸奶菌混合好的牛奶倒入保温杯中。选择一个大的口径的保温杯，以便倒入牛奶的时候更加容易而且不易溢出。然后，把盖子盖上。

4.将保温杯放置在温暖的地方，并保持温度在30-40℃之间。可以将保温杯放在热水袋上，这样可以保温效果更好。

5.让酸奶菌发酵，一般需要6-12小时不等，具体时间因温度、酸奶菌粉种类和牛奶质量等因素而异。一般发酵6小时左右，老酸奶的口感比较细腻。发酵时间过长，老酸奶的味道会更酸。要想得到口感更好，更加健康美味的老酸奶，好在家里进行试验，确定自己家里适合的发酵时间和温度。

6.当牛奶发酵到需要的老酸奶口感时，把保温杯放在冰箱里冷冻一段时间，以便使发酵过程停止。从冰箱中取出的老酸奶就可以食用了。

小贴士

1.如果温度过高或过低，会影响酸奶菌发酵的速度，从而影响老酸奶的品质。

2.不要使用长时间放置的牛奶，应该选择新鲜的全脂鲜牛奶。

3.制作老酸奶的时间越长，酸度越大。

4.酸奶菌粉的加量一定要按照使用说明来做。

结论

自制老酸奶非常容易，而且品质可控性好，营养丰富，同时不含任何人工添加剂和防腐剂，是一种健康美味的食品。期望你也能尝试一下，为自己和家人带来更多的健康和好味道。

因为益生菌的特殊性在很多环境中都无法生存，尤其对酸碱性要求非常高，酸性及碱性环境益生菌都不能生存，一次需要足够多的菌株，卓岳宜君素益生菌每盒益生菌含量高达两万亿，数量多生存的机会大，其次看益生菌菌株种类，卓岳宜君素益生菌每盒含有16种益生菌，9种益生元，为了保证益生菌的活性，卓岳宜君素益生菌采用深埋冷冻技术，因此不管是活菌数量，菌株种类还是活性，卓岳宜君素益生菌品牌都是不错的选择。