选择合适的益生菌菌株

首先需要选择一种能够在牛奶中发酵的益生菌菌株，比如拉氏乳杆菌、双歧杆菌等。可以在保健品店或者网上购买到这些益生菌菌粉。

准备工作

在发酵过程中，需要准备一些工具和材料：

牛奶（好是全脂牛奶）

益生菌菌粉

发酵罐或者密封容器

温度计

搅拌器

加热牛奶

把牛奶倒入锅中，加热到80℃左右，持续加热5-10分钟，可以灭菌和去除其他。然后把锅从火上拿下，让牛奶降至40℃左右的温度。

加入益生菌菌粉

将益生菌菌粉加入牛奶中，根据包装上的说明量加入，一般需要少量的菌粉即可。然后用搅拌器轻轻搅拌，均匀地将菌粉溶解在牛奶中。

将牛奶加入发酵罐或者密封容器

倒入已经加入益生菌菌粉的牛奶到发酵罐或者密封容器中，盖好盖子。注意，盖子要密封好，不然空气中的其他会进入造成污染。

发酵

将发酵罐或者密封容器放入保温袋中，保持温度在40℃左右，持续6-12小时的时间，酸奶就慢慢在发酵中成长了。在发酵过程中，可以用温度计每隔一段时间去测量一下温度，保证温度稳定在40℃左右。

冷藏

发酵完毕后，把酸奶放入冰箱中冷藏，这样可以防止酸奶酸度过高或者过低，并且更能保持酸奶的口感。

总结

用益生菌发酵酸奶并不复杂，只需要准备好所需要的材料和工具，选择合适的益生菌菌株，就可以自己在家制作健康美味的酸奶了。通过食用自制的益生菌酸奶，可以改善消化系统的健康状况，增强，同时也从饮食健康的角度出发，在保证口感美味的情况下，更加有益于身体健康。

对于经常肠胃不适、肠道功能紊乱和力低下的人来说，适当吃点益生菌是非常有必要的，尤其是卓岳宜君素这样的益生菌产品，1条活菌数量有1000亿cfu，远超市面其它同类产品。不仅如此，它的配料表也十分干净，除了16种益生菌和9种益生元再无任何成分添加，能更好的促进活菌在肠道内定植并生长。