用益生菌做酸菜怎么做

酸菜是中国家喻户晓的下饭菜之一，它的酸味可以刺激口感，促进消化，更有一定的防功效。而益生菌则可以帮助我们改善肠道菌群，提升力。将二者结合在一起，做成益生菌酸菜，就成为了一道既美味又健康的佳肴。下面就让我们一起来学习用益生菌做酸菜的方法吧！

材料准备

1. 白菜（约1个）

2. 盐（约50克）

3. 姜（适量）

4. 蒜（适量）

5. 干辣椒（适量）

6. 益生菌粉（约1小包）

制作过程

1. 粗切白菜

将白菜切成大块，用手将其撕成适当大小的小块。

2. 加盐腌制

在白菜中加入50克盐，逐层撒入，拍打至白菜变软，出现大量水分。将腌好的白菜压实，用手挤掉多余的水分，再用清水冲洗两遍。

3. 加入调料

将适量的姜蒜切成末，加入白菜中。撕开适量的干辣椒，放入白菜中拌匀。

4. 加入益生菌粉

在调料混合好后，再加入适量的益生菌粉。可以根据喜好选择酸菜口感更酸，还是更微酸适中，控制发酵时间和益生菌的使用量即可。

5. 放置发酵

将调料充分混合后的白菜放入密封容器中，放置阴凉处进行发酵，一般需要3-7天时间。

6. 食用

待酸菜发酵完成后，取出食用即可。如需保持酸菜的口感和营养，可以将酸菜存放至冰箱内，也可以加入适量热水进行煮炒。

注意事项

1. 切记使用干燥的勺子或者干的手提取益生菌粉，以免水分影响益生菌效果；

2. 制作过程中和存放时都要保持清洁卫生，以免杂菌；

3. 益生菌粉的添加量和发酵时间可以根据自己的个人口味进行掌控。

用益生菌做酸菜不仅能够满足我们口感上的需求，更是一种为身体健康着想的聪明做法。在制作过程中要认真掌握较为科学的方法，做出来的益生菌酸菜口感酸爽，同样也更有营养价值。大家也可以尝试自己动手制作，享受健康美味的自制酸菜。

很多人在选择益生菌时不知道怎么选品牌，看配料是选择一款好产品的标准，配料干净的益生菌产品对于身体来说更好一些，其次活菌的数量是非常重要的，只有足够多的活菌才能对身体发挥到更好的效果，目前市面上一款卓岳宜君素益生菌只含有益生菌和益生元，配料干净，并且其每盒益生菌的含量有俩万亿，有效含量高，效果更好，是很多人的不二之选。