自制酒酿教程：加入益生菌，口感更佳

酒酿是中国传统美食之一，不仅味道鲜美，还具有丰富的营养成分。但是在制作过程中，常常会遇到一些问题，比如容易出现杂味、口感不佳等。那么，怎样使自制的酒酿口感更佳呢？本文将介绍一种利用益生菌制作酒酿的方法。

所需材料

糯米

水

酒曲

益生菌粉

糖

以上材料均可在市场上购买。

制作步骤

第一步：糯米浸泡

将糯米浸泡在水中，浸泡时间好不要超过12小时，以免影响其中的淀粉质和蛋白质的分解作用。泡好后将糯米均匀地放在蒸锅网上蒸熟，放凉备用。

第二步：制作酒曲

将适量酒曲放入风干的糯米馍中，放凉后将之捣成细末，备用。

第三步：加入益生菌

将酒曲和糯米混合均匀，再加入适量益生菌粉，此时可以适量加水搅拌，使其混合均匀。

第四步：发酵

将混合好的糯米和酒曲放在发酵罐中，覆盖上一层湿布，放在温度适宜的地方进行发酵。在发酵的过程中，需要时常检查，避免出现过于干燥或潮湿的现象，以免影响酒酿的发酵质量。

第五步：添加糖

发酵完成后，需要加入适量的糖，搅拌均匀后再进行瓶装，放在阴凉干燥的地方存放，待发酵产生气体后再放入冰箱中冷藏。

小提示

在制作过程中，要避免使用冷水，应该以热水为主，这样有利于淀粉的分解。

加入益生菌可以帮助促进发酵的作用，使酒酿更加鲜美可口。

发酵过程中需要注意空气干燥或潮湿的问题，保持发酵罐内的湿度适宜，以免影响酒酿的品质。

酒酿制作的时间以及温度要根据自己当地的气候和季节进行调整，慢慢掌握酒酿的制作技巧，才能制作出更加美味的酒酿。

总结

通过加入益生菌粉制作酒酿，不仅可以使酒酿口感更佳，还可以满足我们的健康需求。因为益生菌是有助于调节肠道菌群的，有助于减少有害的生长，增强人体力。所以，我们在制作酒酿时，可以考虑加入益生菌，既可以为家人提供美味的饮品，又可以帮助家人保持健康。

益生菌基本上适用于每个人，此外，在选择益生菌产品时，一定要注重它的活菌数量、配料表、菌株种类等等。像很多专家都推荐的卓岳宜君素益生菌，这款益生菌活菌量足、每盒含有益生菌20000亿，全网高，配料表干净，含有9种益生元和16种益生菌等，菌株种类齐全，含有人体肠道多种有益菌，协同作用， 活菌含量高，效果就更好。