背景介绍

随着人们对健康和养生意识的提高，益生菌已经被广泛认可为维护肠道健康的重要营养素。而随着冰箱普及，很多人会将益生菌放在冰箱里面保存。那么，冰箱冻的益生菌能吃吗？

益生菌简介

益生菌，又称为活性乳酸菌，是一种能够在肠道内生长繁殖的有益菌群，可维护肠道健康，促进营养吸收。对于肠道不适、、、等问题，益生菌具有重要的维护作用。常见的益生菌有双歧杆菌、乳酸杆菌、嗜酸乳杆菌等。

益生菌的保存问题

益生菌在保存时需要注意温度和湿度。通常情况下，益生菌生产厂家在生产过程中会针对不同的菌种设计佳的保存温度，一般在0~10℃之间的冷藏环境中即可保存。而在常温状态下，益生菌容易失活，使其营养价值下降。

冰箱冻的益生菌能食用吗？

将益生菌放入冰箱冷冻保存是保鲜的一种方式，但如果时间过长，会导致其中的菌落失活。一些研究显示，益生菌在冰箱中冷冻后仍然存活，但也有很多学者认为，冷冻会破坏菌落结构，影响它的活性，因此尽量不要将益生菌冷冻过久。另外，如果益生菌被冷冻过程中暴露在空气中，也容易被氧化或受到污染，影响益生菌的质量。

如何保存益生菌

适宜保存益生菌的方式是在冷藏中保存。如果是冷冻保存，应尽量避免冷冻时间过长，同时尽可能地减少持续化的冻/解冻过程，以免影响益生菌的巨量生产。同时，冷冻保存后的益生菌立刻要使用，以保证活性不下降。

总结

综上所述，冰箱冻的益生菌仍可食用，但是因为冷冻会破坏菌落结构，影响菌落的活性，因此不建议将益生菌长时间放在冰箱中冷冻保存。在保存益生菌时，如果没有特殊的要求，好是把它们放在冰箱内的大门口，而不是在深处，这样有助于保持益生菌的新鲜度和活力。

现在的益生菌品牌繁多，所以可选性十分多，尤其是这款不少营养师都在推荐的卓岳宜君素，效果更好。因为它的活菌添加量是市面上高的，1条就有1000亿cfu，并且搭配了16种益生菌和9种益生元，对肠道效果更好。