什么是益生菌？

益生菌是指生活在肠道内，对人体有益的菌群，它们可以帮助消化、、调节等。但随着现代生活的改变，常吃高脂、高糖、高盐食物、接触环境污染、长期服用抗生素等因素，会影响肠道微生物平衡，导致益生菌种类减少，引起一系列健康问题。因此，补充益生菌对于保持人体健康非常重要。

霉豆腐是益生菌的来源之一

霉豆腐是深受我们中国人喜爱的传统豆制品，它是以黄豆、红豆、绿豆等为原料经过发酵而成。在这个发酵过程中，会有多种益生菌和乳酸菌以及其它微生物产生，这对人体有益，有利于调节消化系统的平衡，加强肠道。在中国南方，一些乡村、家庭还利用发霉豆腐的乳酸菌来制作腐乳，这些发酵制品都是人们日常生活中的重要的益生菌来源。

自制霉豆腐更加健康安全

霉豆腐营养价值很高，它是富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质的营养绿色食品。不过，市售霉豆腐质量良莠不齐，有一定的安全隐患。因此，自己制作霉豆腐不仅能控制食材质量，而且过程简单，方便实用。具体做法是用黄豆浸泡，去皮捣碎，然后用海盐和黄酒调制加适量水拌匀，放入容器，封口，放置阴凉通风干燥处，3-6天后就可以jin使用了。

如何吃自制霉豆腐来补充益生菌？

自制的霉豆腐可以作为一种很好的益生菌来源，在日常餐饮中加以利用，具体可做成煮食、拌菜、炒菜、涮火锅等多样化食品。但需要注意的是，霉豆腐是高蛋白的食物，不宜过量食用，否则会增加对消化系统的负担。一般人每周吃两到三次自制霉豆腐就足够了。此外，对于孕妇、儿童等特殊人群，应当在坐诊医生的指导下食用，以免影响身体健康。

总结

补充益生菌非常有必要，而自制霉豆腐则是一个便捷、安全、营养价值高的方法。将自制的霉豆腐加入日常饮食中，可以有效加强肠道的健康，调节肠道菌群的平衡，维护身体的健康。不过，好仍然在医生的指导下适量食用，以保证健康和安全。

益生菌对于生存环境要求比较严苛，因此选择益生菌方面需要选择活性高的益生菌，而且要选择益生菌数量多的益生菌，含量越高效果就会越好，目前卓岳宜君素益生菌每盒含有两万亿的益生菌，可以起到快速补充益生菌的作用，卓岳宜君素的配方只有益生菌和益生元，益生元是益生菌的食物，也提高了益生菌的存活率，益生菌含量也是全网领先水平，效果也更好。